火宮殿的湘風小吃沿于火神廟會小吃。每逢火宮殿舉行祭祀和戲班子唱戲。長沙、善化（即現長沙市城區）兩縣民眾必來趕廟會看湘戲。各地小吃攤擔也乘機來火神廟會售賣風味小吃。隨著時間推移，火神廟會演變成既是祭祀火神的場所，又是小吃云集的飲食市場。同時，小吃攤主之間的競爭，引發了小吃制作技藝進步，大大提高了小品質量，其名聲卓著，為火宮殿湘風小吃打下了堅實的基礎。

近幾十年來，火宮殿通過一代又一代師徒傳承，使湘風小吃提升到一個前所未有的高度，其中產品分五個系列達300余種。2006年，湘風小吃被分別列入省級、市級非物質文化遺產名錄，用政府行政法規對其加以保護和傳承，為全省餐飲產品制作技藝首開先河，也成為火宮殿人不斷傳承的責任和應有的社會擔當。

火宮殿臭豆腐非物質文化展覽館于2014年底修建完成并于2015年初對外開放。在這里您可以了解到火宮殿臭豆腐的由來及其傳承、保護、發展、制作的全部信息，還原歷史，正本清源。

人類文明的發展，無不與火息息相關。遠古時代，人類見火焰而感神奇，利用火燒烤食物和取暖，拜火為神靈。

火宮殿火神廟里供奉的火官重黎，俗稱“火神”、“祝融”、“赤帝”。西漢史學家司馬遷所著《史記》中，有“重黎為帝嚳居火正（火官），甚有功，能光融天下，帝嚳命曰祝融”的記載；《左傳·昭公十七年》載：“炎帝從火紀，故為火師而火名”，故有炎帝亦火神之說。

據考，長沙火神廟（今火宮殿）早在明萬歷五年（公元1577年）《長沙府志》中即有記載。后經歷代改建，規模不斷擴大，其祭拜者絡繹不絕，香火旺盛。特別是2001年來，長沙火宮殿有限公司投入巨資對火宮殿多次改擴修飾，以“修舊如舊”為指導方針，恢復火神廟原有古樸典雅、莊嚴肅穆的風貌。每逢火神圣誕（農歷六月二十三日），火宮殿舉行盛大祭祀禮儀，重大節日舉辦火宮殿廟會，參加者、逛廟會者日均高達2萬余人。今天，以火神廟為主體的火宮殿，已成為古城長沙城市中心區一處著名的集觀古覽勝、品嘗美食、旅游休閑的好去處。

清道光六年（公元1826年），客紳蔡世望等倡導紳商捐資重建火宮殿，始建古戲臺。舊時，凡失火商家，要殺豬宰羊來火神廟前謝罪、祭祀，并請戲班唱大戲三天，引來觀眾上千，熱鬧非凡，成為長沙舊時一大文化景觀。1938年，“文夕大火”毀于一旦。2006年，火宮殿有限公司在原址上重修，基本恢復原樣。戲臺兩側對聯：“象以虛成，具幾多世態人情，好向虛中求實；味于苦出，看千古忠臣孝子，都從苦里回甘”，橫匾為“一曲薰風”。“薰風”為二、三月東南風，寓意古戲臺演出的戲劇，無論是演員的演技還是教育意義，有如沐浴春風。楹聯由清末大書法家何紹基為火宮殿撰寫的。戲臺上方還懸掛一塊“德威烜赫”牌匾，這是1853年湖南巡撫胡林冀向咸豐皇帝奏章，清文宗皇帝（咸豐皇帝）愛新覺羅.奕詝親為火宮殿御書，以彰顯火神的功德無量，和火宮殿不同凡響的地位。

火宮殿古戲臺每天晚上6：00—7：30都上演湖南地方戲。重大節日還會上演以民俗為主的文藝演出，烘托節日氣氛，豐富市民生活，暢享湖湘民風民俗，深受市民朋友的喜愛。

火宮殿湘菜首府于2014年初落成新張?！跋娌耸赘彼淖钟芍麜ù蠹依铊I先生題寫。

物華天寶的湖南孕育了湘菜食材之本，聰明智慧的湖湘先民創造了光彩奪目的湘菜，博大精深的湖湘文化蘊涵著源遠流長的湘菜之魂。

近百年來，火宮殿廣采博納湖南各地美食烹制技藝，與湖湘名食相融合，相輔相成，發揚光大。其中，有湖南歷代名人喜好的湖湘名肴系列；也有數百年歷史積淀的傳統湘菜系列；還有不斷創新的時尚湘菜系列。從而開創了火宮殿獨特美食和飲食文化，其影響與日俱增。為不斷滿足廣大顧客需求，火宮殿湘菜首府應運而生。湘菜首府共有5層，裝修古香古色，就餐環境優雅，營業面積近4000平方米，共分30個豪華包廂和一個大廳，可容納600人同時進餐。包廂文化墻，用詩詞楹聯，圖文并茂的形式展示包廂名稱的文化背景，訴說湖南各地人文風情、名人美食、湖南名菜，讓來到湘菜首府的客人像回到了自己的家鄉一樣，感受家鄉的溫暖，享受家鄉菜的味道；湘菜首府又像一座湘菜博物館，傳承的是傳統湘菜烹飪技藝，張揚的是傳統湘菜強大生命力，展現的是傳統湘菜深厚的文化內涵。讓您無不為領略偉人情，感受百姓餐，品嘗傳統菜，還原民俗味而歡心愉悅、盡情享受。

火宮殿因火神廟會的鼎盛而逐漸成為繁榮的小吃集市。至民國30年（公元1941年），經火宮殿董事會商定，在火神廟前坪以南北走向搭建簡陋4線棚屋，名曰：“東成”、“西就”、“南通”、“北達”，共48間。形成了“殿中有街，街中有店”的獨特廟市格局。臭豆腐、姊妹團子、龍脂豬血等著名湘風小吃薈萃一堂，各路食客云集，火宮殿小吃名聲卓著，一直被人們稱道為湖南小吃的源頭。

改革開放以來，火宮殿小吃廣收博納，不斷創新，由原有近100余個品種，擴大到300多個品種，有走進一店，吃遍湖南之勢，故被譽為湖南“小吃王國”。小吃王國于2014年重新裝修開業，著名書法大家李鐸先生題寫“小吃王國”匾額。小吃王國共分4層，裝修古樸典雅，營業面積近5000余平方米，可容納2000人同時就餐。一樓經2018年重新裝修后經營小吃、夜宵；二樓分時段經營早茶、小吃自選餐廳；三樓為自選餐廳；四樓在2017年夏季重新裝修成老長沙文化包廂和福祿宴會大廳，主打經營傳統湘菜、精品小吃，同時面向夜宵開放。多樣化的經營方式，300余種經典小吃，琳瑯滿目，更有成套“小品宴單”，各具特色，任您選擇，讓您暢享湖南小吃文化盛宴。