明朝年間據傳明代此處(火宮殿現址)有一座小廟，供奉火神祝融君，俗稱火神廟。后因年久失修，朽毀不堪。1577年(明萬歷五年)火宮殿有一大鐵香爐，香爐上標有“明萬歷五年鑄造”等字樣，在“文夕大火”中不知去向...
明朝年間據傳明代此處(火宮殿現址)有一座小廟，供奉火神祝融君，俗稱火神廟。后因年久失修，朽毀不堪。1577年(明萬歷五年)火宮殿有一大鐵香爐，香爐上標有“明萬歷五年鑄造”等字樣，在“文夕大火”中不知去向...
1747年(清乾隆十二年)《長沙府志》十五卷第十頁載：“火宮殿在小西門坡子街”。
1826年(清道光六年)客紳蔡世望等倡省城紳商賈重建火神廟，并將其規模擴大。使火宮殿分前坪、后院，前坪包括古牌坊、戲臺、火神廟，后院包括財神廟、彌羅閣、普慈閣三個寺廟。形成南通坡子街、東通保安巷、西通三王街的大型廟群格局。根據商家建殿意愿，取《易經》“乾元亨利貞”之義，而名“乾元宮”。古牌坊中門上面，為清代書法家黃自元書的“乾元宮”三字，戲臺兩邊柱上雕刻了—對楹聯：“象以虛城，具幾多世態人情，好向虛中求實；味于苦出，看千古忠臣孝子，都從苦里回甘?！毕登宕鷷液谓B基撰寫。
1852年曾國藩創辦的湘勇與綠林軍大鬧火宮殿。
1871年(清同治十年)《長沙縣志》省城圖標為“乾元宮”1910年以來火宮殿長期由葉德輝主持，葉德輝系文字版本學家，長沙名人。
1912年8月(民國元年)火宮殿在神廟后坪創辦麗澤小學(今火后街小學)，葉德輝任校長。
1927年葉德輝被鎮壓，由老八董(董事)掌管火宮殿。(“老八董“是：余太華金號、李文玉金號、葉公和醬園及東協盛、西協盛、九芝堂、福芝堂、壽芝堂等藥號)
1932年李子泉從國民黨部隊當兵回來后，向姑母家借了兩元銀洋作本錢，在火宮殿內煮湯鍋、賣鹵菜。后經營有方，發展成為火宮殿內最大私營業主，人稱“李半邊”。
1938年11月13日凌晨3時“文夕”大火，除“乾元宮”牌坊外，火宮殿廟宇和神像付之一炬。廟內明朝萬歷五年(公元1577年)鑄造的大鐵香爐在火后不知去向。
1941年市政當局撥款、地方商賈集資再建火宮殿。廟宇內泥塑神像沒有恢復，改用一塊樟木厚板雕刻了“赤皇上品三火宮殿洞陽大帝南丹紀壽天尊神”的神位。
1941年以來火宮殿由新八董主持。(“新八董”是：詹恒大、詹彥文筆墨鋪；楊正泰、楊振興錫鋪；老八和王福鳴銅鋪；阜昌參茸號、朱義新金銀首飾號。)舊城西區區長程前任董事長，葉德輝的兒子葉尚農任副董事長；設有秘書1人，由李仰賢擔任，文書2人，跑莊的1人。下面還有打更的管伙食的勤雜、泥木工等?；饘m殿廟產收入的開支用于小學、救火會、祭祀3部分。
1942年經神廟主事人與商販協議，由小商販在神殿前二千二百平方米的空坪里建造簡陋木架棚屋48間，分成四線，名日“東成”、“西就”、“南通”、“北達”。
1956年公私合營，火宮殿改為國營飲食店。
1958年6月由政府房地部門投資新建剝殼式房屋一棟，占地312平方米。
1959年由政府部門撥款建造民族式房屋一棟，有樓地兩層，占地520平方米。
1966年9月“文革”期間，火宮殿古牌樓上的浮雕被作為“四舊”被掃除，數百年古跡慘遭破壞。
1984年火宮殿進行了解放以來第二次規模較大的翻修改造，主樓改建成廳、樓、亭、閣式的仿古建筑。更名為“火宮殿酒家”。
1993、1994年火宮殿進行了第三次規模較大翻修改造，在主樓西、北兩側建起了裙樓在南側興建了一座七層古典式建筑，解決了企業無停車場和營業廳面積過小等問題。
1995年4月火宮殿成功的開辦東塘分店。1998年9月成立五一分店。
2001年5月-2002年元月火宮殿在市政府的大力支持下，火宮殿進行了有史以來最大規模的改擴建工程（火宮殿歷史中第六次修建）?；謴土嘶鹕駨R、火宮茶館，修飾了古牌坊，新建了西棟美食街、宴會樓、石坊、水池涼亭。改擴后的火宮殿環境優美，古香古色，風味小吃，物美價廉，形成中國南方獨特“火廟文化”的現象。
2002年2月4日火宮殿改擴后重新開業，舉行盛大的開業典禮，省、市領導、宗教界人士、市民近千人參加了慶典活動。
2003年，成立火宮殿食品配送中心。
2006年，成立火宮殿食品分公司。是年，火宮殿總店再次進行改擴，拆除東棟宮殿式建筑，重建古戲臺，并斥資租購“火神舫”三、四樓作宴會廳、包廂，經營湘菜。
2006年，火宮殿再次被國家商務部認定為“中華老字號”。
2008年，“火宮殿廟會”被列入國家級非物質文化遺產名錄。
2009年，“長沙火宮殿傳統小吃”被湖南省列入省級非物質文化遺產名錄。
2008年，回購原火后街小學地盤，并于2013年元旦破土動工修建火宮殿湘菜首府大樓，進一步擴充火宮殿總店經營規模。
2014年春節，火宮殿湘菜首府竣工并開張營業，主營傳統湘菜、精品湘菜、經典小吃。同年，火宮殿小吃王國也重新進行裝修，為滿足年輕群體消費，開辟二樓為小吃自選區。成立火宮殿特產超市。新建火宮殿紅火街、金磚照壁和火宮殿非物質文化遺產展覽館。
2016年1月，火宮殿小吃王國三樓重新裝修完成，自選餐廳煥然一新。
2017年6月，火宮殿小吃王國四樓重新裝修完成，21個包廂和1個大型宴會廳開門迎客。
