舒適愜意的長沙早茶，宛如有滋有味的長沙人，隨和且熱情。一杯早茶，可以從早上6點，喝到10點，不僅僅是滿足口腹之欲，更是體驗長沙市井生活的萬種風(fēng)情。

幾百年間，火宮殿承載了老長沙人一代又一代的回憶，它始終是承載著長沙早茶與小吃文化的傳統(tǒng)場所，不僅代表了長沙小吃的源頭，更代表了長沙人生活方式的寫照。

天蒙蒙亮，老茶客們便絡(luò)繹不絕地來到了火宮殿的二樓，各自占據(jù)自己的老位置，或是獨自品味，或是三五好友圍在一起談天說地，到8點多，300多個座位就差不多座滿。

跑堂的店員一大早就忙地不可開交，一邊用地道的長沙方言和食客們問好，一邊有條不紊地把一碗碗早點送到桌前，沸騰的早茶生活就此拉開序幕。

稍晚一些，年輕的食客們匆匆忙忙地坐下，他們更喜歡一樓國潮風(fēng)的環(huán)境，一杯清茶、幾碟小吃，吃吃喝喝，笑中閑談間開啟他們的湘味Brunch。

非遺臭豆腐

火宮殿是長沙臭豆腐的發(fā)源地，其制作技藝在2021年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

火宮殿出品的臭豆腐，選料講究，芳香爽口，幾百年來都深受大眾的喜愛，不愧是長沙人味蕾上的“驕傲”。

重口的長沙人在早茶時刻也會點上一份，酥脆的臭豆腐內(nèi)里包裹滿濃香的汁水，咀嚼間盡是滿足。

大肉包子

長沙老口子喝早茶，一定要配包子才叫舒服。

火宮殿傳統(tǒng)老面制成的大肉包，雪白透油、柔軟蓬松，扎實飽滿的肉餡，惹得人口舌生津。

待熱水續(xù)上、霧氣升騰，一口清茶，一口肉包，別有一番風(fēng)味。

桂花糖油粑粑

不同于我們常吃的糖油粑粑，火宮殿出品的不是油炸的，而是糖油融化后放里面煮出來的，更是糯軟香甜。

一個個軟糯糯的糖油粑粑擺在盤子里，撒上桂花點綴，油光發(fā)亮。

龍脂豬血

火宮殿的龍脂豬血，最早可追溯到民國時期。

鮮香可口的龍脂豬血，每一道工序都有其嚴格的操作規(guī)程，出品后細嫩滑爽、鮮香可口，連里頭的湯汁都不忍心錯過。

蔥油粑粑

擺盤頗有創(chuàng)意的蔥油粑粑上桌，從外觀上就讓人眼前一亮。

每一個都炸得金黃酥脆，內(nèi)里裹著大顆的蔥花，一口咬下去，恰到好處的蔥油香味溢滿嘴。

糖餃子

糖餃子是長沙街頭極為常見的小吃，承載著很多長沙人的童年回憶。金燦燦的糖餃裹上白糖，滿口的軟糯酥香。

甜酒沖蛋

現(xiàn)煮的甜酒沖蛋，端上來就能聞得一股甜酒的清香。

火宮殿的甜酒沖蛋做得很是濃稠，能看到滿滿的蛋花，還有枸杞點綴。甜酒酒味醇香、蛋花柔軟細嫩，早上的時候喝上一碗很是熨帖。

腦髓卷

腦髓卷起源于清，清末文學(xué)家王闿運曾寫下了一首吃腦髓卷的順口溜：“潤如油，落口消，甜不膩，佐以椒，賞其美，樂無涯。”

外觀如瓦塊的腦髓卷，面皮輕薄、晶瑩剔透，吃起來質(zhì)地細軟，還能回甘。

在火宮殿，既能品嘗到地道長沙早茶，又能領(lǐng)略到傳統(tǒng)文化的魅力。這么一場熱鬧的國潮市集，將老長沙的生活方式重回至大眾眼中，帶領(lǐng)大家體驗一場穿越百年的生活回潮。

END

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