——范命輝（2006年9月）

   由兩個人制作完成，又以兩個人的名義命名，然后揚名天下的，除成都的“夫妻肺片”，還有長沙火宮殿的“姊妹團子”。如果說夫妻肺片是舌尖上的愛情麻辣燙，那么姊妹團子則是飲食男女中的溫柔香。

   說起這團子的溫柔香，有段軼事。

   上世紀初，長沙的銅器一條街“銅鋪街”上有一位叫姜立仁的銅匠，幾十年的苦心經營練得一手制銅器的好手藝。生意的興隆使他衣食無憂，經常就著店鋪的灶臺做點小吃打打牙祭。鄰里左右都有說他做得最好吃的是糯米團子。姜師傅生有一對孿生女兒，長大后亭亭玉立，聰明美麗。姜老爹年紀大了后想把養家的銅器手藝傳給兩個女兒，女兒卻對父親的銅器手藝不感興趣，偏偏喜歡上了做糯米團子。由于父親對女兒的溺愛，出于無奈，做了一副擔子讓姐妹倆在火宮殿的廟會場上賣起了糯米團子。團子，用糯米粉蒸制而成，一甜一咸，一高一矮，高的餡咸，矮的餡甜；一圓一尖，圓的矮像荸薺，尖的高像蒜球。不知是什么原因，這賣糯米團子的擔子往場上一擺，買的人就多，圍觀的人更多。團子很快就在長沙城出了名。一天，有位愛吃的食客說：“妹子，這團子還叫什么‘糯米團子’，干脆叫‘姊妹團子’算了。”妙!這名字取得好，很快在市面上傳開了。就這樣，“姊妹團子”成了姜氏兩姊妹的謀生品牌。沒想到這一傳，就是上百年。

   是女兒的美色、團子的美味，還是火宮殿廟會的人氣成就了這小吃品牌呢?

   兼而有之。

   火宮殿本為一座火神廟，是城里人為消災祈福而建，始建于清乾隆十二年(1747)，廟內不僅可以求神拜佛，還可看戲、聽彈詞、評書、逛廟會吃小吃。由于人們對廟宇中的神靈誠心敬奉，香火由此而旺。自始迄今，繼晝以夜，人無停止，香無斷日，香客如云，熱鬧非凡。進門“火宮殿”，出門“乾元宮”，說的是人們進了火宮殿，出門錢圓工(錢花光的意思)。

火宮殿成了一個好吃好玩的小吃博物館。

   每逢廟會，有的坐轎、騎馬，有的舉旗、撐幡，敲鑼打鼓、吹拉彈奏、成群結隊，有的跪拜、叩首、懸燈，有的扶老攜幼，或肩背香袋，或挑擔，或舉香禱告，翹首望菩薩，虔誠至極。當然，最誘人的是大戲臺、鼓樂聲、絲弦聲、唱腔說書聲……匯成“一曲薰風”，“象以虛成，具幾多世態人情，好向虛中求實；味于苦出，看千古忠臣孝子，都從苦里回甘”。各種曲藝雜技、剪紙、武術等五彩繽紛的民間藝術也讓人眼花繚亂，不經意間方覺飯時已過，而隨便叫旁邊臭香撩人的姜二爹的臭豆腐、張桂生的煮馓子、李子泉的神仙缽飯、胡桂英的龍脂豬血、鄧春香的紅燒蹄花、周福生的荷蘭粉、胡建岳的牛角餃子、羅三的米粉……便可充饑。而看到秀色可餐的姜氏女、美味回甘的姊妹團子，當然更讓人心動。

   何況，姜氏女的姊妹團子用料講究，糯米用上等長粒糯米，芝麻、糖現炒，豬油現制，鮮肉用前夾縫肉，香菇用福建上等小菇。如此講究，姜氏女只為甜得香，咸得鮮，吃起來糯；做工也精美。雖小如荸薺，卻形似少女之乳，色白如膚，豐滿圓潤，溫柔軟糯，鮮甜回甘，看起來想吃，吃起來回味無窮。巧然天成。令不少名人墨客都醉倒在姊妹花的溫柔香中。著名戲劇家田漢就是其中一位。每次回湘，每天必吃火宮殿姜氏女的姊妹團子。1987年，有位自稱“洞庭歸客”的臺胞重游火宮殿時，追憶起當年和田漢一起在火宮殿品嘗小吃的情景時，情不自禁題詞：“油炸豆腐臭中香，有客追憶在臺灣。青年田漢回湘日，姊妹團子當早餐?！?/span>

   正因為這祖傳獨特的出品、特殊的組合、獨特的工藝，造就了姊妹團子的品質。雖然姊妹團子較之臭豆腐出道較晚，但也算后起之秀，成為火宮殿的經典名小吃，而擠進了流傳百年的民謠之中，依然不絕于耳：

    火宮殿，  

    樣樣有；

    有飯有菜有甜酒，

    還有白糖鹽醋藕；

    油炸豆腐噴噴香， 

    姊妹團子數二姜；

    馓子麻花嘣嘣脆，

    豬血蹄花味道美；

    ……