——《中國湘菜大典》（2006年）

   位于長沙市坡子街?！爸腥A老字號”企業。原為火神廟，建于清乾隆十二年(1747)。清道光三年，火宮殿規模擴大，建了石牌坊、古戲臺、財神廟、彌陀閣、普慈閣，形成占地16畝的大型廟宇群。每當早晨，火宮殿的晨鐘敲響；午時，鐘鼓齊鳴；下午6時，擊鼓。鐘鼓聲伴隨縹緲香煙，彌漫著濃郁的火廟文化。晚清時期，火宮殿發展成祭祀、看戲、聽書、觀藝的廟市。民國時期，攤擔羅列，成為小吃鬧市。可同北京的天橋、上海的城隍廟、南京的夫子廟媲美。其廟產也不斷增多，有田莊10余處，田租曾達1600擔；在長沙城內特別是坡子街一帶有房屋多棟，門面7個，民國十六年（1927）由九芝堂、西協盛、余太華等8戶殷實商家組成董事會，負責管理火宮殿廟產，人稱“老八家”或“老八董”。民國二十七年（1938）“文夕”大火，火宮殿化為灰燼，只有一座古牌坊幸免；廟坪里一座千余斤重的明萬歷年間鑄造的大鐵香爐，亦不知去向。民國三十年（1941），火宮殿成立以九芝堂、西協盛藥號等為董事單位的新董事會，人稱“新八董”或“新八家”。雖經努力，終因時局動蕩，經濟蕭條，火宮殿只恢復了一座火神廟。廟前搭棚疊架，重聚攤販，小吃興盛仍不減當年。民國三十一年（1942）末，火神廟前坪由北向南搭簡陋木架棚屋48間，分成四線，名曰“東成”、“西就”、“南通”、“北達”。1956年工商業改造，成立國營火宮殿飲食店。1958年，新建東西對峙的兩層宮殿式樓房，結束了木棚為市的歷史?！拔母铩逼陂g破“四舊”，古牌坊上雕刻的人物、花鳥蟲魚被一掃而空，火神廟被破壞，火神牌位也被人拿去當了飯桌。至20世紀末，火宮殿占地面積不足20世紀中葉的四分之一。2000年，長沙市政府興建以火宮殿為龍頭的坡子街民俗民食小吃商業街，火宮殿恢復了火神廟、古戲臺、石牌坊、火宮茶館、修飾了古牌樓、新建了美食街、宴會樓、水池涼亭、秉承了一貫的特色即“一宮二廟（閣）三通四景八小吃十二名肴”。嘗小吃，品湘茶、聽湘曲、看湘戲、火宮殿已成為長沙民食民俗的縮影。