——趙幸（《中國湘菜大典》2006年）

   姊妹團子用糯米和大米為主要原料磨漿、吊粉，分別包糖、肉兩種餡入籠蒸熟而成，小巧玲瓏，色澤瑩白，是火宮殿獨有的傳統(tǒng)風味小吃。團子是自古以來即有的民間食點，20世紀20年代初，火宮殿就有數(shù)家出售團子的攤位。其時，姊妹團子的掌作江立仁尚在銅鋪街作坊中做銅匠，因為膝下是一對孿生姊妹，繼承銅匠衣缽頗不合適，這才想到平素常做來自用的團子頗得街鄰贊賞，或可將這一項技藝授予姊妹倆，作為將來自立之本。于是姜立仁備了一副攤擔，率兩個女兒在火宮殿賣起團子來。由于姜氏所做的團子的確不同凡響，兼之一對姊妹貌美如花，心靈手巧，做團子就像玩雜耍，令人眼花繚亂，因為攤旁常圍著一群游客，生意特好，不久即將其他幾家賣團子的攤販排擠出了火宮殿，而團子亦被食客譽之為“姊妹團子”，成了名震遐邇的特色風味。劇作家田漢尤其喜歡這道食點，1937年從上?；亻L沙居住期間，經(jīng)常光顧姜家團子。半個世紀后，其友某自臺灣歸來，重游火宮殿，賦詩曰：“油炸豆腐臭中香，有客追憶在臺灣。青年田漢回湘日，姊妹團子當早餐?！?/span>