——趙幸（《中國湘菜大典》2006年）

   早年到火宮殿所售臭豆腐，湘陰姜二爹（佚名）手制，與之同時代的毛澤東、蕭勁光、李富春、許光達、徐特立、謝覺哉、田漢、廖沫沙等，無不視為美味。20世紀50年代，以上諸位“少小離家老大回”，地方官員每以火宮殿臭豆腐侍候，其時仍為姜二爹手制，頗慰“莼鱸之思”，故有“最高指示”：“火宮殿的臭豆腐聞起來臭，吃起來香！”胡耀邦（1915—1989，瀏陽人，曾任中共中央總書記）尾隨其后，慨嘆：“到長沙不吃它是不能算到過長沙的！”美國前總統老布什任駐中國聯絡處主任時來長沙溜達，記有：“臭豆腐是長沙火宮殿的名菜之一。”當時掌作已是姜二爹傳人劉濤云。再往后，有汪曾祺（1920—1997，江蘇高郵人，現代作家、散文家）先生《果蔬秋濃·逐臭》：“我們在長沙，想嘗嘗毛澤東在火宮殿吃過的臭豆腐，循味跟蹤，臭味漸濃，‘快了，快到了，聞到臭味了嘛！’到了眼前，是一個公共廁所！”原來是一個誤會。來到火宮殿點了兩份臭豆腐品嘗，果然名不虛傳。