——《長沙市志》1987年

   歷史悠久的小吃名店長沙火宮殿，1986年供應(yīng)有特色的小吃品種60個，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著提高。火宮殿系由原分戶經(jīng)營的飲食攤點(diǎn)。發(fā)展成為綜合經(jīng)營的小吃專店。1984年來，火宮殿籌集資金60元，裝修店堂。1985年lO月改名火宮殿酒家，重新開業(yè)。1986年，酒家著力疏通貨源，組織技術(shù)力量，在保持自己傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上。擴(kuò)大傳統(tǒng)品種銷售量，享譽(yù)海內(nèi)外的臭豆腐，日銷售量從裝修前的5000片增加到萬余片，紅燒豬腳、龍脂豬血、馓子、荷蘭粉、三角豆腐、優(yōu)汁甜灑、八寶果飯、神仙缽飯等品種的供應(yīng)，也得到了保證。酒家還注意提高產(chǎn)品質(zhì)量．注重經(jīng)營創(chuàng)新，把小品種引上筵席，形成了湘菜酒宴獨(dú)特的風(fēng)格，同時，組織價廉物美的小品專宴應(yīng)市，深受顧客喜愛。由于在小吃品種上做出了大文章，l986年營業(yè)收入達(dá)143.2l萬元，較裝修前的1984年增長68.22％。