——《長沙市志》1987年

   歷史悠久的小吃名店長沙火宮殿，1986年供應有特色的小吃品種60個，經濟效益和社會效益顯著提高。火宮殿系由原分戶經營的飲食攤點。發展成為綜合經營的小吃專店。1984年來，火宮殿籌集資金60元，裝修店堂。1985年lO月改名火宮殿酒家，重新開業。1986年，酒家著力疏通貨源，組織技術力量，在保持自己傳統特色的基礎上。擴大傳統品種銷售量，享譽海內外的臭豆腐，日銷售量從裝修前的5000片增加到萬余片，紅燒豬腳、龍脂豬血、馓子、荷蘭粉、三角豆腐、優汁甜灑、八寶果飯、神仙缽飯等品種的供應，也得到了保證。酒家還注意提高產品質量．注重經營創新，把小品種引上筵席，形成了湘菜酒宴獨特的風格，同時，組織價廉物美的小品專宴應市，深受顧客喜愛。由于在小吃品種上做出了大文章，l986年營業收入達143.2l萬元，較裝修前的1984年增長68.22％。