—— 文  波（1993年）

   建國后火宮殿的首任公方經理何炳炎如今已75歲高齡了，回想起1958年4月12日那個激動人心的日子，仍感到興奮不已。他沒有想到早幾天省委領導所說的中央首長，竟是偉大領袖毛主席。

   當日下午5時許，頭戴灰色帽子、身穿銀灰色大衣的毛主席從黑色轎車中走出來，何炳炎頓感“一股激情涌上心頭”，他趕緊迎上去向老人家問好。毛主席滿臉笑容地握著他的手說：“你好!”談笑間，主席隨何炳炎踏著木樓梯來到早已準備好的房間、即現在火宮殿的“一品香”廳。毛主席高興地與何炳炎談了十來分鐘家常后，何炳炎開始擺臺。主席一邊幫著擺，一邊風趣地說“人多力量大嘛!”何炳炎請主席點菜，老人家揮揮手說：“隨便點，吃點家?？谖叮热绯舳垢?、東安子雞就可以了?！辈艘坏赖蓝肆松蟻?，主席品嘗后連聲說：“好呷，好呷!”最后一道“菠菜三鮮湯“快吃完了，何炳炎問主席還要不要菜。主席說：“不要了，吃飯就這個樣子，不要浪費?！鄙允滦菹ⅲ飨吡?，他握著何炳炎的手說：“臭豆腐是勞動人民的產品，你們應該做好?；饘m殿是人民喜愛的地方，你們應該搞好一些?！?/span>

   彈指一揮間，35年過去了，一代代火宮殿人時刻不忘毛主席的囑托，他們精心經營，火宮殿如今已發生了根本性的變化。走進今天的火宮殿，水榭亭臺，雕梁畫棟，石山流水，氣勢不凡，使人覺得既有古樸風韻，又具現代特色。毛主席當年用餐的“一品香”廳已裝飾得格調請新、高雅，空調、卡拉OK、高檔沙發等設施一應俱全?；饘m殿現任總經理周炳文說，近年來，他們十分注重抓火宮殿的優美環境、優質產品和優良服務。從1985年以來，火宮殿投資200多萬元進行了兩次大裝修，現在營業面積已近1000平方米，營業間全部實現空調化，今年的年銷售額可望達到600萬元，利潤60萬元，創歷史最高水平。今年初，火宮殿巳被市旅游局定為長沙市飲食公司系統首家涉外旅游定點接待單位。以湘菜、宮廷菜、西點和火宮殿的特色小吃優化組合成席的小品宴席正受到消費者的喜愛，其中講究原汁原味的火宮殿特色小吃已恢復到300多個品種；火宮殿獨創的雙味八寶果飯還獲得部優產品獎。

   為紀念毛主席誕辰100周年，今年元月火宮殿又推出了毛主席當年用餐食譜暨首屆美食月展銷活動，目前火宮殿的日營業額高達近3萬元。

   “成績只能說明過去，未來還需不斷開拓。”周炳文總經理如是說。最近火宮殿動工興建一座7層的綜合營業大樓，建成后預計營業額將突破千萬元大關，如今的火宮殿正以嶄新的面貌展現在消費者面前。