—— 文  波（1993年）

   建國后火宮殿的首任公方經(jīng)理何炳炎如今已75歲高齡了，回想起1958年4月12日那個(gè)激動人心的日子，仍感到興奮不已。他沒有想到早幾天省委領(lǐng)導(dǎo)所說的中央首長，竟是偉大領(lǐng)袖毛主席。

   當(dāng)日下午5時(shí)許，頭戴灰色帽子、身穿銀灰色大衣的毛主席從黑色轎車中走出來，何炳炎頓感“一股激情涌上心頭”，他趕緊迎上去向老人家問好。毛主席滿臉笑容地握著他的手說：“你好!”談笑間，主席隨何炳炎踏著木樓梯來到早已準(zhǔn)備好的房間、即現(xiàn)在火宮殿的“一品香”廳。毛主席高興地與何炳炎談了十來分鐘家常后，何炳炎開始擺臺。主席一邊幫著擺，一邊風(fēng)趣地說“人多力量大嘛!”何炳炎請主席點(diǎn)菜，老人家揮揮手說：“隨便點(diǎn)，吃點(diǎn)家常口味，比如臭豆腐、東安子雞就可以了。”菜一道道端了上來，主席品嘗后連聲說：“好呷，好呷!”最后一道“菠菜三鮮湯“快吃完了，何炳炎問主席還要不要菜。主席說：“不要了，吃飯就這個(gè)樣子，不要浪費(fèi)。”稍事休息，毛主席要走了，他握著何炳炎的手說：“臭豆腐是勞動人民的產(chǎn)品，你們應(yīng)該做好。火宮殿是人民喜愛的地方，你們應(yīng)該搞好一些?！?/span>

   彈指一揮間，35年過去了，一代代火宮殿人時(shí)刻不忘毛主席的囑托，他們精心經(jīng)營，火宮殿如今已發(fā)生了根本性的變化。走進(jìn)今天的火宮殿，水榭亭臺，雕梁畫棟，石山流水，氣勢不凡，使人覺得既有古樸風(fēng)韻，又具現(xiàn)代特色。毛主席當(dāng)年用餐的“一品香”廳已裝飾得格調(diào)請新、高雅，空調(diào)、卡拉OK、高檔沙發(fā)等設(shè)施一應(yīng)俱全。火宮殿現(xiàn)任總經(jīng)理周炳文說，近年來，他們十分注重抓火宮殿的優(yōu)美環(huán)境、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)良服務(wù)。從1985年以來，火宮殿投資200多萬元進(jìn)行了兩次大裝修，現(xiàn)在營業(yè)面積已近1000平方米，營業(yè)間全部實(shí)現(xiàn)空調(diào)化，今年的年銷售額可望達(dá)到600萬元，利潤60萬元，創(chuàng)歷史最高水平。今年初，火宮殿巳被市旅游局定為長沙市飲食公司系統(tǒng)首家涉外旅游定點(diǎn)接待單位。以湘菜、宮廷菜、西點(diǎn)和火宮殿的特色小吃優(yōu)化組合成席的小品宴席正受到消費(fèi)者的喜愛，其中講究原汁原味的火宮殿特色小吃已恢復(fù)到300多個(gè)品種；火宮殿獨(dú)創(chuàng)的雙味八寶果飯還獲得部優(yōu)產(chǎn)品獎。

   為紀(jì)念毛主席誕辰100周年，今年元月火宮殿又推出了毛主席當(dāng)年用餐食譜暨首屆美食月展銷活動，目前火宮殿的日營業(yè)額高達(dá)近3萬元。

   “成績只能說明過去，未來還需不斷開拓?！敝鼙目偨?jīng)理如是說。最近火宮殿動工興建一座7層的綜合營業(yè)大樓，建成后預(yù)計(jì)營業(yè)額將突破千萬元大關(guān)，如今的火宮殿正以嶄新的面貌展現(xiàn)在消費(fèi)者面前。