——《湘菜盛宴》（2006年）

   一代偉人毛澤東，在飲食方面反對鋪張奢華，他鐘情家鄉風味。毛主席與湘菜一段段小故事，令人久久難以忘懷。

         1958年4月12日，春光明媚，毛澤東主席來到長沙市百年老店火宮殿品嘗家鄉風味。下午5點鐘，主席進店，在當時火宮殿經理何炳炎的陪同下拾級而上，走進樓上已準備好的房間(現在的“一品香”廳)。何炳炎拿出菜譜請主席看，主席看了看菜譜，揮手說：“好，隨便，隨便!”其實，青少年時代就多次到過火宮殿的毛澤東，又怎么會不知道到火宮殿要吃什么呢?“吃點家常口味，比如臭豆腐、東安仔雞……可以了。”主席看過菜單后說。

   點菜10分鐘后，第一道菜來了。何炳炎將一盤色澤金黃的東安仔雞端上桌來，主席用筷子夾了一塊東安仔雞放進口里，連聲說：“好，好!”隨后上了脆嫩、鮮嫩、細如發絲的百頁；色澤紅潤、筋酥汁濃、軟糯可口的紅煨牛蹄筋；色如琥珀、汁如濃膠、腳爪柔嫩、裙邊軟滑的紅燒水魚裙爪；肉呈醬紅色、柔軟細嫩、湯汁稠濃、味道香辣的紅燒狗肉，當上到外焦內嫩的臭豆腐時，主席望著又黑又大的臭豆腐說：“火宮殿的臭豆腐，聞起來臭，吃起來香。”說完便夾了一塊蘸點辣醬汁吃起來。接著，又以每人一份的形式上了雞絲米粉這道小吃，當最后一道湯菜“菠菜三鮮湯”上來時，主席用湯匙舀了一口喝了，“不錯!”主席稱贊道。  一會兒，桌上的菜吃完了，工作人員問主席是否還要點什么菜。“不要了。”主席放下筷子，說：“好!吃飯就要像這個樣子，不浪費。”主席走時，還深情地對何炳炎說：“臭豆腐是勞動人民的產品，你們應該做好。火宮殿是人民喜愛的地方，你們應該搞好一些。”