——《湘菜盛宴》（2006年）

   火宮殿最初是以火宮殿廟會的形式引起人們的注意的?；饘m殿廟會源于對火神赤帝的祭祀，是“火”文化的縮影。

   羅泌《路史·前紀》卷八記載：“……以火施化，號赤帝，故后世火官因以為謂。”先民認為火是上天對人類的恩賜，火神主管著火的傳播。對火神不敬即有火災出現(xiàn)，所以人們常常祭祀火神。長沙火宮殿正是火神祭祀的產(chǎn)物。

   火宮殿的火神廟古已有之，歷經(jīng)毀沒重修。最有名的是清乾隆十二年（1747）重修，因落成之日是農歷六月二十三日，故將此日定為火神（壽誕）祭日。每年此日，火神廟主事大宴賓客，并請戲七天七夜。長沙居民也為祭祀火神，祈禱平安，前來供奉香燭，這便形成了火宮殿廟會。

   其后，道光三年（1823），火宮殿再次擴建，形成了“一宮(乾元宮)、兩廟(火神廟、財神廟)、雙閣(彌陀閣、普慈閣)、三通(南通坡子街、東通司門口、西通三王街)的格局．占地規(guī)模達到了十余廟，建筑風格為大型廟宇建筑群。此時，火宮殿的祭祀文化有了很大的變化，由單純地祭祀火神祈平安，向祭祀財神求財富，拜佛求福轉化。火宮殿的香火也因此更加旺盛，朝拜者川流不息。廟會、廟戲的形式更加成熟，規(guī)模不斷擴大，因為流動人群增多。提籃挑擔叫賣小吃零食的人相應增多，并逐漸由即賣即走演變成了擺攤布點和開鋪經(jīng)商，久而久之便形成了一個熱鬧非凡的廟會小吃市場。

   火宮殿也因此發(fā)展成殿中有街、街中有店。除小吃之外，火宮殿一帶有了商販叫賣，有了說書彈唱，有了雜耍細玩：有了地方戲曲．成為了一個湖湘民俗民情集中展示的場所。

   日積月累，火宮殿逐漸集火廟文化、飲食文化與民俗文化為一體。

   進入新千年之后，火宮殿為了進一步弘揚幾百年來的文化傳統(tǒng)，隆重推出了“廟會美食節(jié)”，每年舉辦三次以上主題不一的廟會，展示其底蘊深厚、特色獨具的火廟文化、飲食文化和民俗文化，重現(xiàn)火宮殿百年盛況，情牽湖湘，聲播海內外。