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      3. 美食文化 > 風味小吃

        腦髓卷

        主料:面粉、豬油、白糖
        腦髓卷形如瓦塊,晶瑩油亮,皮薄層多,嫩滑如髓,落口消融,故名“腦髓卷”。
        起源于清代湘潭祥華齋,清末經學家、文學家王闿運(湘潭人)非常喜愛腦髓卷,曾寫下了一首吃腦髓卷的順口溜:“潤如油,落口消,甜不膩,佐以椒,賞其美,樂無涯。”
        2017年12月,火宮殿腦髓卷被中國烹飪協會授予全國地域十大名小吃稱號。
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