主料：糯米

產(chǎn)品特色：酥、脆、綿、軟，夾帶著蔥的特有香味

典故傳說：相傳許多年前，靖港一位攤販經(jīng)熟人介紹到長沙南門口，架起行頭炸蔥油粑粑，飄散的香氣吊人口味，立刻把長沙城里人吸引來嘗新鮮，爽！由此一傳十十傳百，靖港蔥油粑粑攤前的食客更是從早到晚絡(luò)繹不絕，靖港蔥油粑粑由此在長沙城里扎下了根，仿制者滿城皆是。后來，小吃名店火宮殿把那位靖港師傅找了去傳經(jīng)送寶，從那以后，火宮殿除臭豆腐之外又多了一樣招牌小吃。

制作工藝：粳米是蔥油粑粑的原材料，還要摻少量現(xiàn)飯，先干磨成粉，加水調(diào)成糊狀，發(fā)酵后，放適量的鹽和切碎的蔥花，調(diào)勻備用。炸蔥油粑粑象炸蝦餅、春豆餅一樣，也有專門的模子，模子也是鐵制的，圓形帶柄，中間也有一根短小鐵棍，炸出來的粑粑中間就也有一個孔。把加了鹽和蔥花的糊填入模內(nèi)，刮平，伸進(jìn)沸滾的油中，待金黃色的粑粑與模子分離浮出油面，撈上來就是蔥油粑粑。 蔥油粑粑最好吃的是外面的皮，既酥且脆。如果不酥不脆，那蔥油粑粑定是質(zhì)量尚未過關(guān)之故。內(nèi)里的“肉”則為綿軟，夾在“肉”里的蔥則依然青翠，如果“肉”不綿軟蔥不青翠，那也是質(zhì)量尚未過關(guān)之故。